Эммануэль Сенье родилась 22 июня 1966 года в столице Франции Париже, в семье известного фотографа и журналистки. Ее дед, Луи Сенье, возглавлял "Комеди Франсэз", играл на сцене и в кино. В четырнадцать лет Эммануэль Сенье стала моделью, снискав на этом поприще немалый успех. В кино она дебютировала в 1984 году, маленькой ролью в фильме "Год медузы". В криминальной картине Жана-Люка Годара "Детектив" начинающая актриса получила роль побольше, а ее партнерами были Джонни Холидей и Натали Бэй. В 1988 году Эммануэль Сенье сыграла в триллере "Неистовый", поставленном режиссером Романом Поланским (за которого она впоследствии вышла замуж), а главную роль в нем исполнил Харрисон Форд. Затем последовали фильмы "Горькая луна" Поланского и "Улыбка" Клода Миллера. Интерес зрителей вызвала фантастическая лента "Нирвана", снятая Габриэлем Сальваторе в 1997 году и ставшая одним из ярким образцов "киберпанка" в кино. В 1998 году на съемочной площадке драмы "Вандомская площадь" актриса встретилась с легендой французскогокинематографа Катрин Денев. В 1999 году Роман Поланский снял Эммануэль Сенье в своем новом фильме, мистическом триллере "Девятые врата".